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蛋白質是人體必需的大量營養素，其來源主要分為動物性和植物性。隨著人們對健康和環境的關注日益增加，了解不同蛋白質來源的特性變得越來越重要。本文將深入探討動物蛋白與植物蛋白在氨基酸組成和消化吸收率方面的差異，並討論這些差異可能帶來的健康影響。